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红烧肉是很多人心中最美味的家常菜,然而,真正能把这道菜做好吃的人并不多.请看看我是如何做这道家常菜的吧.rn五花肉洗净后切成三厘米见方的块儿,大蒜去皮切薄片.把切好的肉放入冷水锅中,大火烧开后继续煮两分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水.
红烧肉增香解腻育招
【摘 要】
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红烧肉是很多人心中最美味的家常菜,然而,真正能把这道菜做好吃的人并不多.请看看我是如何做这道家常菜的吧.rn五花肉洗净后切成三厘米见方的块儿,大蒜去皮切薄片.把切好的肉
【出 处】
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特别健康
【发表日期】
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2015年8期
其他文献
患者男,28岁,1 h前无诱因突发晕厥,呼之不应,持续约10 min,后意识逐渐清醒,急来就诊.自述"心慌",无胸痛、胸闷,无憋喘及呼吸困难.患者2年前曾因"心慌"在本院就诊,诊断为"阵发性房颤",经静脉注射胺碘酮后复律成功.查体:精神紧张,体温36.4℃,脉搏100次/min,呼吸频率25次/min,血压105/60 mmHg,听诊心律绝对不齐,约140次/min.余查体未见异常.辅助检查:心电
从小就爱吃面的我，速度飞快，肚量又大，号称“面王”。每用海碗，直吃两三碗，再鼓腹而行，闲步小庭中，清风徐徐来，真的好快活。 几十年前，在一家名为“松鹤楼”的老饭馆中，尝过一大碗“虾爆鳝面”。此面以虾仁与爆鳝片作浇头，虾仁鲜嫩，鳝鱼香脆，面条柔滑，印象鲜明，至今难忘。 此面由杭州的“奎元馆”首创。杭州之面，有其特殊风味，不似苏州之清淡，安徽之腻油，扬州之大汤，而是面全落锅中，质味浸于面内，以“奎
闽粤赣边区，地处亚热带，四季分明，水源充沛，无霜期长，是典型的稻作文化区，层层叠叠的梯田高耸入云。生活在这里的客家人以米饭为主食，一日三餐都备有干饭。客家人制作的米饭有几种，最普遍的是笊篱饭，最快捷的是焖饭，最方便、乡土气息最浓郁的是草袋饭。 草袋饭也叫席袋饭、草包饭、香草饭，即用席草编成细密、柔软的袋状饭包，装米，扎紧口，入锅焖熟即可。它是劳苦大众发明的一种快餐，以前的客家地区没有铝、塑料、不
制作菜肴，有时需要加少许酒。酒的作用，一是能增加菜肴的香气，二是能使咸甜各味充分渗透进菜肴之中，三是能除去肉类的腥膻味，并有一定的防腐作用。 但是烹饪用酒要用得恰当，不然的话，一菜当前，唯觉酒气攻鼻，就大煞风景了。那么，烹调用酒，如何才算恰到好处呢？ 用厨师的行话来说，烹饪用的酒统称“料酒”。这些料酒包括绍酒、玫瑰露酒（或米酒）和汾酒，色酒及药酒不宜。严格来说，制作不同的菜肴，应使用不同的料酒
纸包飞龙 1982年，金日成来中国访问。举行国宴的前几天，人民大会堂餐厅处的领导照例同老厨师们一起拟定菜单，我也有幸参加了。 当时有一种食材是榛鸡，俗称飞龙鸟，是东北地区珍贵野禽。当大家讨论到飞龙鸟可做什么新鲜菜时，我说：“飞龙鸟基本都是瘦肉，脂肪很少，以往都习惯做烤或香酥的，这样经过高温处理，食之发柴而不鲜嫩。是否可以将飞龙鸟生肉切丝，再掺些肥膘肉丝，调味后用江米纸（又叫糯米纸）包着，以炸的
一般人喝绿豆汤，往往只重口感，很少注意色泽的差别。我则误以为绿豆汤愈浓稠愈好。 我喝绿豆汤的品位有所开窍，应在台湾南部当兵服役时。那时弟弟在成大就读，有一天趁休假时去探视。未遇，走出校门，天气闷热难当，看到一绿豆汤店面，客人特别多，因而顺势走了进去。当时在嘈杂而拥挤的人潮里，只想快点喝完走人。可才啜饮，顿时心凉脾开，暑意全消。意外的，喝到了有生以来最优质的绿豆汤。 我不禁仔细端详碗中美馔，这才
2001年4月1日,巴拿马籍船舶“普蓝特”轮有1 9人发生腹泻、呕吐等食物中毒症状,秦皇岛出入境检验检疫局卫生检疫处卫生监督科对该轮的生活饮用水和熟食品进行了检测,结果表明
大肠的口味肥腴浓郁，若加些蒜末下沸油锅，掂锅一个鲤鱼翻身，满屋喷香。可惜香气过浓，有些熏人，有洁癖者忙掩鼻急摇手作秀道：“臭！”真是一疵掩大德。 大肠美味在肥，肥则香，香而糯，糯得有嚼头。大肠也如长江，分上游、中游、下游。紧邻胃部的上游最丰沛，内壁肥厚。将大肠里面翻出，用面粉反复揉搓，面粉去秽但不伤物。然后浸入一锅冷水，炖至半熟，捞出，这样油脂不溢，切成“愁肠万段”依然很饱满。所有异味全落在那锅