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鸡蛋相对于其他的营养品而言,是一种营养丰富且价格低廉的食品。鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、微量元素、氨基酸和维生素A等营养元素。在我们日常生活中食用鸡蛋时所采用的方法无非是蒸、煮、煎、炸等。研究结果表明,煮鸡蛋和蒸鸡蛋(如蒸鸡蛋羹)能够最大的保留鸡蛋的营养成分,其吸收消化率也是最高的,