【摘 要】
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提出了用超滤膜、电渗析膜、反渗透膜技术分离乳清蛋白,提纯乳糖的新工艺。采用超滤膜分离大分子乳清蛋白,用电渗析膜分离法除去乳糖中的杂质离子,用反渗透膜除去大量水分。
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提出了用超滤膜、电渗析膜、反渗透膜技术分离乳清蛋白,提纯乳糖的新工艺。采用超滤膜分离大分子乳清蛋白,用电渗析膜分离法除去乳糖中的杂质离子,用反渗透膜除去大量水分。分离后的产物,经浓缩、干燥得到乳清浓缩蛋白（WPC）及高纯度的乳糖,试验取得了比较满意的结果。与现行工艺相比,污染少、能耗底、收率提高,使生产成本显著下降,该工艺具有良好的开发前景。
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