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以提油后的核桃粕为原料，采用单因素试验和正交试验的方法，对核桃粕中蛋白质提取工艺进行研究，得到最佳捉收条件pH8．5，料液比1：30，在50℃下超声波提取60min．然后在pH4．5条件进行酸沉淀。在此条件下，核桃蛋白质的提取率可达到85％左右。
核桃蛋白质提取工艺的研究
【摘 要】
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以提油后的核桃粕为原料，采用单因素试验和正交试验的方法，对核桃粕中蛋白质提取工艺进行研究，得到最佳捉收条件pH8．5，料液比1：30，在50℃下超声波提取60min．然后在pH4．5条件进行酸沉淀
【机 构】
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辽宁省经济林研究所
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2011年10期
【基金项目】
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辽宁省科技厅省级工程技术研究中心建设计划(2010402013)
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