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砷是一种对人体和生物体都有害的毒性元素,无论是在水中还是食品中,砷都作为毒理指标存在,其限量也有严格明确的规定.砷的存在形态有元素砷、无机砷和有机砷,其毒性也与其存在形态有关.元素砷和有机砷的毒性较小,无机砷毒性较大.本文采用高效液相-原子荧光联用法检测大米中无机砷含量,方法简便,数据可靠,现报告如下.