论文部分内容阅读
探讨牛羊乳乳酸发酵过程中流变特性。对牛羊乳分别发酵6 h,测定其乳酸发酵0、1、3和6 h的剪切粘度、酸度和蛋白质含量。结果表明:牛乳发酵0、1、3和6 h的剪切粘度和蛋白质含量均高于羊乳,而羊乳发酵酸度均高于牛乳。蛋白质是影响牛、羊乳乳酸发酵乳流变性的重要因素。
牛羊乳乳酸发酵过程中流变性变化比较
【摘 要】
：
探讨牛羊乳乳酸发酵过程中流变特性。对牛羊乳分别发酵6 h,测定其乳酸发酵0、1、3和6 h的剪切粘度、酸度和蛋白质含量。结果表明:牛乳发酵0、1、3和6 h的剪切粘度和蛋白质含
【机 构】
：
杨凌职业技术学院动物工程分院,西安银桥生物科技有限责任公司,陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西北农林科技大学动物科技学院
【出 处】
：
中国农学通报
【发表日期】
：
2014年34期
【基金项目】
：
陕西省自然科学基金项目“奶牛优质高效快速繁育技术集成与示范推广”(2007C127);陕西省科学技术发展计划项目“秦川牛良种选育及标准化生产技术示范与推广”(2011K01-09);国家科技支撑计划项目“西北农区奶牛健康养殖生产技术集成及产业化示范”(2012BAD12B07)
其他文献
以跨坐式单轨列车牵引计算理论为基础,结合跨坐式单轨列车运行要求,建立了以运行时间和能耗为目标的单轨列车运行优化模型,运用遗传算法对牵引曲线的关键点进行优化。以重庆
本文在考察全球产出缺口与国内通胀变动关系的基础上,应用扩展的菲利普斯曲线模型,对影响我国通胀变动的国内外因素进行了经验研究,验证"全球产出缺口假说"在中国的适用性。
国际收支统计的发展趋势──对国际货币基金组织《国际收支手册》第五版修订的分析国家外汇管理局国际收支司邢毓静长期以来，国际货币基金组织一直致力于国际收支统计的完善，并
为了调查贵州地区紫苏资源的多样性,研究紫苏叶色性状的差异及成因,收集并种植贵州地方栽培及野生紫苏资源53份,调查苗期叶片颜色性状,并测定其花青素及叶绿素含量。结果表明
详尽阐述了干气密封的工作原理,端面结构。指出根据现场实际工况及环境保护法要求,可分别采用的三种典型布置,以及干气密封在使用时的维护,为用户在干气密封选择上提供指导。
为了进行区域土地生态安全评价研究,在界定土地生态安全概念的基础上,建立了由15个评价指标组成的区域土地生态安全评价指标体系,运用BP人工神经网络方法,构建起区域土地生态
目的探讨家庭医生制对社区糖尿病病人规范管理的作用。方法在同一社区中,选取在社区卫生服务中心规范管理的199例糖尿病患者为对照组,另选取与家庭医生签约的179例患者为观察
解决好农村、农民、农业问题关系到中国经济的可持续发展。党的十八大报告中把解决三农问题、推动城乡发展一体化、促进农民增收作为党工作的重中之重,需要加快构建适应三农