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水稻转绿型白化突变系Ｗ２５与亲本２１７７ｓ苗期叶片内碳水化合物总量及蛋白质含量差异明显。亲本２１７７ｓ幼苗叶片内碳水化合物和蛋白质代谢在两种温度下基本稳定。但Ｗ２５却有明显不同，２５℃下Ｗ２５叶片内蔗糖和淀粉的含量比２０℃下的低，但还原糖含量明显地高，蛋白质含量较高，丙酮酸激酶和谷氨酰胺合成酶活性强，游离氨基酸中Ｓｅｒ、Ｇｌｕ、Ｖａｌ的含量明显较低，Ａｒｇ，Ｐｒｏ，Ｔｈｒ含量明显较高，尤其是Ｔｈｒ