【摘 要】
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毛豆,以其豆荚上有茸毛而得名,其实就是未成熟的黄豆(大豆)。毛豆是地地道道的中国本土作物。《诗经》中有一句"中原有菽,庶民采之",其中的"菽"指的就是毛豆。偌大的中国,喜
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毛豆,以其豆荚上有茸毛而得名,其实就是未成熟的黄豆(大豆)。毛豆是地地道道的中国本土作物。《诗经》中有一句"中原有菽,庶民采之",其中的"菽"指的就是毛豆。偌大的中国,喜食者不计其数。毛豆在不同地域的做法、吃法都不尽相同,这也体现出各地的文化特点。数年前,我去北方旅游,中午到一小店吃饭,店家奉送盐水毛豆一份。那毛豆既不去枝也不剪角,下大锅里煮熟后,直接整棵上桌。
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