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旧院黑鸡属我国地方禽优良品种，原产地万源市旧院镇，已有100多年的饲养历史。1982年编入《四川家畜家禽品种志》，2003年载入《中国家禽地方品种资源图谱》，该鸡全身羽毛、皮肤、胫、喙乌黑，体格较大，肉质细嫩清香，味道鲜美，氨基酸、蛋白质、粗脂肪、钙、磷含量均高于其它土鸡且富含硒，营养价值高，肉用前景广阔，有“身似黑珍珠，蛋似绿宝石”之称，其蛋因富含硒元素而被誉为“生命蛋”。市委、市政府高度重视旧院黑鸡产业发展，纳入万源市“十一五”发展规划，作为做大特色农（牧）产业工作重点。