论文部分内容阅读
本文主要研究了不同的干燥方法对木瓜品质的影响,干燥方法主要包括单一热风干燥、单一真空干燥、热风与冷冻组合干燥、真空与冷冻组合干燥。实验结果显示真空干燥、真空冷冻组合干燥能较好的保持干制木瓜产品的VC和黄酮含量,但干制后的颜色与脆硬度不十分理想,而热风干制可以获得较理想的脆硬度。
不同的干燥方法对木瓜品质的影响
【摘 要】
：
本文主要研究了不同的干燥方法对木瓜品质的影响,干燥方法主要包括单一热风干燥、单一真空干燥、热风与冷冻组合干燥、真空与冷冻组合干燥。实验结果显示真空干燥、真空冷冻
【机 构】
：
三亚航空旅游职业学院,黑龙江农垦科技职业学院,哈尔滨理工大学荣成校区
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2014年07期
【基金项目】
：
三亚市院地科技合作项目“木瓜真空冷冻组合干燥关键技术的研究”(项目编号2012YD62)
其他文献
以小米为主要原料,运用正交试验对小米方便米饭的加工工艺进行了研究,试验结果表明,最佳工艺参数为:浸泡温度40℃,浸泡时间40min;蒸制温度100℃,蒸制时间20min;烘干温度100℃
本文聚焦于2014年年初至2015年年初在西非肆虐的埃博拉病毒疫情,主要分析中外媒体在持续报道该事件时的不同侧重点及特点,通过对比发现国内媒体在疫情报道方面的优劣。本文主
微生物能引起调味品霉变或腐败和带毒,进而造成食物中毒和食源性疾病,调味品微生物学检验的目的就是为了监督调味品生产,保障调味品的食用安全.本文就目前实际工作中存在的问
目的利用彩超诊断精索静脉曲张为不育症患者的治疗提供依据。方法对430例经彩超检查为精索静脉曲张并经手术治疗的患者进行回顾分析。结果 430例精索静脉曲张者均经手术证实
<正>医院门诊输液室是门诊和急诊患者治疗的重要场所,在抢救、治疗和康复中扮演着重要角色,具有快速有效、经济方便的优点[1]。我院儿科门诊输液厅使用静脉留置针已3年的时间
确定上网电价模式、制定全网发电经济调度计划是实行发电侧电力市场的核心问题。结合电力市场条件下经济负荷分配出现的新特点 ,对火电系统经济负荷分配的算法进行了研究 ,并
以脱脂粉为原料,利用酶解法提取制备核桃多肽。在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken的中心组合实验设计原理,运用Design Expert8.0.6数据统计分析软件,采用四因素三水平的
对食品安全网络舆情文献做了计量分析,得出学界对于该项研究呈现持续升温的态势,并总结了目前的主要研究机构和研究模式。分析得出现有研究主要着眼于食品安全网络舆情生成机