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【正】 四、生产过程中出现的问题及其措施 在采用生料酿酒过程中,由于操作上的关系会产生种种问题,如处置不当即会造成不应有的损失,现例举几种情况并加以说明供用户参考。 1、产酸的原因及其处理措施 发酵醪液产酸和酸败有多种原因。如发酵温度过高,发酵时间过长,用曲量过大等等都会导致酸度的增加。但
永安生料酒曲厂
【摘 要】
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【正】 四、生产过程中出现的问题及其措施 在采用生料酿酒过程中,由于操作上的关系会产生种种问题,如处置不当即会造成不应有的损失,现例举几种情况并加以说明供用户参考。
【出 处】
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中国乡镇企业技术市场
【发表日期】
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2001年7期
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