【摘 要】
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bifidocin A是由Bifidobacterium animalis BB04代谢合成的一种新型广谱高效细菌素。为探讨该细菌素的群体感应合成调控行为,本研究通过监测发酵过程中菌体生长及细菌素抑菌
【机 构】
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北京食品营养与人类健康高精尖创新中心、北京市食品添加剂工程技术研究中心、北京工商大学
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目（31671832）, 北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划青年拔尖人才培育计划项目（CIT＆TCD201704034）, 北京市科技计划项目（Z171100002217019）, “十三五”国家重点研发计划重点专项（2016YFD0400502-02）
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bifidocin A是由Bifidobacterium animalis BB04代谢合成的一种新型广谱高效细菌素。为探讨该细菌素的群体感应合成调控行为,本研究通过监测发酵过程中菌体生长及细菌素抑菌活性变化规律,分析菌体密度和细菌素合成的相关性;基于低产细菌素培养模型体系的构建,检测发酵上清液中是否存在群体感应自诱导肽,判断是否存在细菌素合成相关群体感应系统;并通过对发酵上清液中自诱导肽进行提纯和分子质量测定,初步明确其分子特性。结果表明,当菌体细胞达到活菌数为7.31（lg（CFU/m L））时,细菌
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