【摘 要】
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明绿液白酒是安徽明光酒业有限公司的硬核产品,是几代工匠奋斗的成果.明绿液白酒风格突出、品质优良,与其窖泥有着密切关联.以明绿液老窖泥为材料,采用现代仪器分析手段对其
【机 构】
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安徽明光酒业有限公司,安徽明光,239400安徽大学,安徽合肥,230601;
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明绿液白酒是安徽明光酒业有限公司的硬核产品,是几代工匠奋斗的成果.明绿液白酒风格突出、品质优良,与其窖泥有着密切关联.以明绿液老窖泥为材料,采用现代仪器分析手段对其化学元素进行了检测,共检出老窖泥化学元素31种,按含量多少排列如下:硅、铝、碳、铁、钾、氢、氮、镁、钙、钠、钛、锰、钡、氯、锌、锆、磷、铷、锶、钒、铬、镧、铜、钇、镍、硫、铅、镓、铌、钴和溴.其中,硅、铝、钛、锰、钡、氯、锌、锆、铷、锶、钒、镧、钇、镍、镓、铌、钴和溴等18种窖泥化学元素为首次报道.从土壤重金属安全性分析,铅、铬、铜其含量处于安全标准值以下.项目对明绿液老窖泥化学元素摸底性检测,为明绿液窖泥生产与维护提供了参考,对深入探讨明绿液酿酒微生物生长环境及酿酒机理起到积极作用.
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