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在麦芽汁生产工序,将初麦芽汁的加热时间在63℃的温度下,延长到30～60min,糖化温度为70℃。在啤酒麦芽汁煮沸10～30min后,再添加啤酒花。当发酵程度达到70～80％
低能量啤酒的生产方法
【摘 要】
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在麦芽汁生产工序,将初麦芽汁的加热时间在63℃的温度下,延长到30～60min,糖化温度为70℃。在啤酒麦芽汁煮沸10～30min后,再添加啤酒花。当发酵程度达到70～80％
【出 处】
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河南工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1989年1期
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