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“云南十八怪”菜式是使用解放前后流传很广的以介绍民俗风情的民谣作为菜式名称推出的一桌滇味宴席菜肴。民俗风情对当地人来说见惯不怪,可外地人看后就会感到十分奇怪。其实怪与不怪只是个习惯问题,是由于地理、气候、物产、历史及人文的不同而形成的。云南十八怪在不同的地方、不同的时期有不同的说法。
云南十八怪菜式漫谈
【摘 要】
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“云南十八怪”菜式是使用解放前后流传很广的以介绍民俗风情的民谣作为菜式名称推出的一桌滇味宴席菜肴。民俗风情对当地人来说见惯不怪,可外地人看后就会感到十分奇怪。其
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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1999年2期
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