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甘露寡糖是从富含甘露寡糖的酵母细胞壁中通过酶解法提取出来的磷酸化的葡甘露聚糖蛋白复合体，俗称甘露低聚糖。甘露寡糖（Bio—Mos）的主链是由甘露糖与葡萄糖或半乳糖残基，通过α（1—6）、α（1—2）、α（1—3）、β（1—4）或β（1—3）糖苷键连接组成。它广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶、啤酒酵母渣以及多种微生物细胞壁内。近年来，甘露寡糖在幼龄动物上的研究越来越多。研究发现，甘露寡糖可以提高幼龄动物如仔猪、仔鸡、仔兔的日增重和饲料转化率，增强免疫反应。