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消化道肿瘤为最常见的肿瘤之一,随着人民生活水平的提高和工业化城市化进程,其发病率和死亡率逐步提高,因此胃癌,结直肠癌的防治日益受到重视．除了遗传因素和环境因素外,消化道肿瘤与饮食、营养物质等密切联系．生物活性食物成份不仅满足人体必需的营养物质,而且可以影响身体健康状况．目前研究已表明,生物活性食物成份中含有的抗氧化维生素、硒、纤维素等对于消化道肿瘤具有有效的防治作用．现将对这些营养成份的作用及其机制的研究进展作一综述．