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在食用叶类蔬菜时，人们往往只吃叶片部分，把根部扔进垃圾桶。这样做，不仅是极大浪费，同时也失去了很多营养。俗语有云：“布衣暖，菜根香。”饮食中很多被丢弃的东西也是宝，比如菜根就有较高的食疗和外敷药用价值。只要彻底清洗。合理利用，就能起到营养保健、防病祛病的作用。
嚼得菜根能防病
【摘 要】
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在食用叶类蔬菜时，人们往往只吃叶片部分，把根部扔进垃圾桶。这样做，不仅是极大浪费，同时也失去了很多营养。俗语有云：“布衣暖，菜根香。”饮食中很多被丢弃的东西也是宝，比如菜根就
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2012年5期
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