【摘 要】
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黄鳝 (Monopterusalbus)前、中、后肠蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活力的最适温度分别为 45℃、45℃、40℃ ,最适 pH值分别为 7.6、7.2、7.2 ;肝胰脏中蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的最
【机 构】
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西南农业大学荣昌校区药学系,西南农业大学荣昌校区水产系,西南农业大学荣昌校区水产系,西南农业大学荣昌校区水产系,西南农业大学荣昌校区水产系 重庆荣昌402460,重庆荣昌402460,重庆荣昌4024
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黄鳝 (Monopterusalbus)前、中、后肠蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活力的最适温度分别为 45℃、45℃、40℃ ,最适 pH值分别为 7.6、7.2、7.2 ;肝胰脏中蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的最适温度均为 40℃ ,最适 pH值分别为 7.2、6.4、7.2 ;黄鳝蛋白质的消化主要在前肠 ,而脂肪的消化则主要集中在后肠。
The optimum temperatures of protease, amylase and lipase in the eel (Monopterus albus) were 45 ℃, 45 ℃ and 40 ℃, respectively. The optimal pH values were 7.6, 7.2 and 7.2 respectively. , The optimum temperature of amylase and lipase were 40 ℃, the optimum pH values were 7.2, 6.4, 7.2 respectively. The digestion of protein in eel was mainly in the foregut, while the digestion of fat was mainly in the hindgut.
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