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<正>广东清远某鸡肉制品企业从事鸡肉软罐头产品加工,为加强食品安全管理和提高产品质量,在企业实施HACCP体系管理。并从HACCP体系过程管理验证、关键控制点微生物检测及成品涨袋率三方面来验证HACCP的有效性,验证
HACCP应用于鸡肉软罐头加工的验证
【摘 要】
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<正>广东清远某鸡肉制品企业从事鸡肉软罐头产品加工,为加强食品安全管理和提高产品质量,在企业实施HACCP体系管理。并从HACCP体系过程管理验证、关键控制点微生物检测及成品
【机 构】
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清远职业技术学院,华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2009年09期
【基金项目】
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公益性行业(农业部)科研专项nyhyzx07-038;广东省科技攻关重大专项2007A020400006
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