论文部分内容阅读
以全脂大豆和豆粕饼为主的大豆蛋白饲料含有丰富的蛋白质和较平衡的氨基酸，且资源颇丰富，不易被病原菌污染或氧化腐败，安全系数高，是畜禽与水产动物饲料中重要的植物性蛋白源。但大豆蛋白饲料含有多种抗营养因子如胰蛋白酶抑制因子、凝集素、抗维生素因子、致敏原、生物碱、皂苷和植酸等（李德发，2003；游金明等，2006）。胰蛋白酶抑制因子等大部分抗营养因子热稳定性较差，可以通过高温处理消除。