【摘 要】
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高校食堂档案管理是建设现代化食堂的基础和条件，管理人员要高度重视档案的建立和管理；搞好食堂档案的建立和管理是确保食品安全的前提。食堂档案资料的收集要全面细致，要突出时
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高校食堂档案管理是建设现代化食堂的基础和条件，管理人员要高度重视档案的建立和管理；搞好食堂档案的建立和管理是确保食品安全的前提。食堂档案资料的收集要全面细致，要突出时间性，要贯穿于食品生产的全过程；食堂档案管理要标准化和精细化，要坚持管用并举的原则，充分发挥档案信息资源的作用，提高高校食堂管理的现代化水平。
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