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很多地方的人都喜欢吃熏肠，但“熏制”这道工序是一件头痛的事。因为熏制腊制品是用松叶、柏香叶或锯木渣、桔皮、蔗糠渣等物生火冒出浓烟熏考，如此操作对城市居民来说，不仅材料不好找，对周围环境污染也比较大。做过卖肉生意但难以维继、赋闲在家的王家兴听到居民的抱怨后心想：如果自己到城郊租一间民房，把肉按他们的需求熏制成腊货，适当收取加工费，不是一条新财路吗？