【摘 要】
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1机械气调贮藏的原理及设备气调贮藏技术,是指在一定温度和湿度条件下,改变贮藏环境中的氧气、二氧化碳、乙烯等气体成分,从而延缓果蔬衰老,延长贮藏寿命的一种保鲜新技术。
【机 构】
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阿克苏职业技术学院,新疆农业大学机械交通学院 新疆阿克苏843000
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1机械气调贮藏的原理及设备气调贮藏技术,是指在一定温度和湿度条件下,改变贮藏环境中的氧气、二氧化碳、乙烯等气体成分,从而延缓果蔬衰老,延长贮藏寿命的一种保鲜新技术。它通过控制果蔬的呼吸和水分的蒸发,抑制微生物的生长等措施,达到延长食品保鲜期或保藏期的目的,比较适
1 Mechanical gas storage principle and equipment Atmospheric storage technology refers to a certain temperature and humidity conditions, the storage environment to change the oxygen, carbon dioxide, ethylene and other gas components, thereby slowing the aging of fruits and vegetables, to extend the shelf life of a preservation new technology. It is through the control of fruit and vegetable respiration and evaporation of water, inhibition of microbial growth and other measures to extend the shelf-life of food or the purpose of preservation, more appropriate
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