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期刊论文
海洋生物活性物质主要功能特性的研究进展
海洋生物活性物质主要功能特性的研究进展
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:guoerxong
【摘 要】
:
海洋中蕴藏着丰富的生物资源,海洋生物作为独特生物活性物质的重要来源,其主要功能特性逐渐受到研究学者的关注。本文主要介绍了海洋生物活性物质在抗菌、抗氧化、抗心血管疾
【作 者】
:
蔡路昀
年琳玉
吕艳芳
李秀霞
励建荣
赵崴
劳
【机 构】
:
渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁省食品安全重点实验室; 大连天宝绿色食品有限公司; 浙江兴业集团有限公司; 大连
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2017年07期
【关键词】
:
海洋生物
生物活性物质
功能特性
研究进展
【基金项目】
:
国家自然科学基金(31401478);中国博士后基金面上项目(2015M570760);辽宁省科技攻关项目(2015103020);重庆市博士后特别资助项目(Xm2015021)
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海洋中蕴藏着丰富的生物资源,海洋生物作为独特生物活性物质的重要来源,其主要功能特性逐渐受到研究学者的关注。本文主要介绍了海洋生物活性物质在抗菌、抗氧化、抗心血管疾病、抗癌、神经保护、抗炎、抑制肥胖与益生元活性等方面的功能特性,并对其未来的开发前景进行展望。
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