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<正> 金针菇是一种在低温季节出菇的食用菌,以其柄脆盖滑嫩而为人们所喜爱。它的菇体含有丰富的赖氨酸和精氨酸,这两种成分能促进儿童智力发育,国外称之为“增智菇”;金针菇菇体还含有朴菇素,这是一种具有抗癌作用的碱性蛋白,所以近年来金针菇又被人们誉为“超级保健食品”。 日本和我国台湾省的金针菇栽培业都很发达,他们均采用