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【摘 要】
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银杏,又名白果,是银杏科植物银杏树的果实。银杏树初果期需20~30年,盛果期需40~45年,所以人们又称之“公孙树”。银杏树是落叶乔木中雌雄异株的裸子植物,是一种古代的子遗植物,故有“活化石”之称。原产于我国,据有关文献记载已有3 000多年的栽培历史。 银杏呈椭圆形或倒卵形,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷、钙、维生素B1、B2及胡萝卜素、组胺酸、氢氰酸等,是上等的干果。祖国医学认为
【出 处】
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烹调知识·原创版
【发表日期】
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2010年4期
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