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1必须洗净：因为瓜果蔬菜在生长期要施用粪肥，在采摘、运输、销售过程中，容易受到污染，上面带有细菌和虫卵。有关部门抽样检查西红柿，发现部分沾有大肠杆菌，有的还带有伤寒杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等，并带有蛔虫卵，人吃了未洗净的带有细菌和虫卵的瓜果蔬菜会生病。农民为防治病虫害，在瓜果蔬菜上喷撒农药，残留在上面的含As、Pb等杀虫剂，