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随着对加氢植物油的仔细研究，主要的催化剂生产商正纷纷寻找食品工业中反式脂肪酸问题的解决方案。这些方案包括：使用贵金属加氢催化剂：使用传统的镍基催化剂时改变反应条件：用酯交换工艺代替加氢工艺：使用电化加氢，该技术仍处于研究之中。
降低反式脂肪酸含量的技术
【摘 要】
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随着对加氢植物油的仔细研究，主要的催化剂生产商正纷纷寻找食品工业中反式脂肪酸问题的解决方案。这些方案包括：使用贵金属加氢催化剂：使用传统的镍基催化剂时改变反应条件：用酯
【出 处】
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化工文摘
【发表日期】
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2004年5期
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