论文部分内容阅读
以橙汁、黄豆浆为原料,进行乳酸菌发酵,制得保健食品发酵橙汁酸豆奶。通过正交法确定了发酵工艺参数,筛选出最优组合。实验结果表明：豆奶中加入15%橙汁、7%蔗糖和4%混合发酵剂(St：Lb=2：1),在40℃下发酵4h,制得的发酵奶色香味甚佳,具有营养保健功能。
橙汁酸豆奶的开发研究
【摘 要】
：
以橙汁、黄豆浆为原料,进行乳酸菌发酵,制得保健食品发酵橙汁酸豆奶。通过正交法确定了发酵工艺参数,筛选出最优组合。实验结果表明：豆奶中加入15%橙汁、7%蔗糖和4%混合发酵剂
【机 构】
：
湛江师范学院生物系; 湛江师范学院生物系 湛江524048; 湛江 524048;
【出 处】
：
食品工业
【发表日期】
：
2006年03期
其他文献
目的:通过对2012年度省、市州、县区三级妇幼保健机构资源状况进行分析,研究和探讨妇幼保健人力资源配置存在的问题,为今后各级妇幼保健机构规范化建设提供依据。方法:基于《
本文以叙事学的叙事视点为切入口,探讨《海豚湾》和《海洋》这两部相同题材的纪录片的叙事特色及功能。《海豚湾》运用创作者的视点,既具有主观性又带有客观性。《海洋》这部
以箬竹叶为原料,采用乙醇与超声波提取相结合的方法提取有效成分黄酮,并采用单因素试验及正交试验对箬竹叶功能饮料的配方进行了研究。结果表明,黄酮提取的最佳工艺条件为:箬
目前大学生在学习大学数学的目的、态度上存在一定问题,教师在教学内容和教学方法上也有需要进一步改进的地方,同时也暴露了部分教师对新的教学法缺乏应有的敏感.教师应转变
随着新媒介技术的进步,特别是微博的横空出世,在Web3.0语境下,网络评论的形式与传播效果均发生深刻变化,过往以留言板跟帖、网络论坛评论与博客评论为主导的网络评论格局受到
目的:对习惯性流产的夫妇进行染色体核型分析,探讨习惯性流产与染色体异常的关系,为再次妊娠提供遗传咨询。方法:对2000年5月～2012年4月在南通大学附属医院确诊为习惯性流产的
反思就是以一种审慎的、吸收和批判的态度对待和考察自己的行为、策略、方法、设计,并以一种开放的、积极的、顿悟的思维去思考,使自身得到不断发展.数学教学中培养学生反思
本文研究了小口径破甲战斗部破甲稳定性的工艺控制方法,在分析提高反坦克火箭弹技术途径、小口径破甲战斗部威力计算理论模型及经验计算公式、影响破甲作用的各种因素及作用