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脯氨酰内肽酶（ｐｒｏｌｙｌ ｅｎｄｏｐｅｐｔｉｄａｓｅ，ＰＥＰ）」ＥＣ３．４．２１．２６」是一种能特异性水解多肽链中脯氨酸残基羧基端肽键的丝氨酸蛋白酶，能降解许多多肽类神经递质和激素，其活性的异常会引起精神、认知过程的障碍一些ＰＥＰ的性抑制剂（如ＪＴＰ－４８１９）显示在莨菪胺引起的小鼠记忆障碍模型中有改善记忆的药理作用，猪肌肉ＰＥＰ晶体结构的解析推动了ＰＥＰ的研究。