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【摘 要】
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谷物是人类主要的食物来源,不仅给人体提供了必需的大量营养素与矿物质等微量营养素,还提供了多种有利于人体健康的多酚类、类胡萝卜素等生理活性物质。研究表明谷物的加工方
【机 构】
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国家粮食局科学研究院,中南林业科技大学
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2015年02期
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划课题(2012BAD34B05);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX1302)
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