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目的研究饥饿胁迫和不同开口饵料对大刺鳅仔鱼摄食、生长和成活率的影响，为大刺鳅早期苗种培育技术的改进提供参考依据。方法采用实验生态学方法，测定饥饿对初孵仔鱼卵黄囊、油球的吸收和死亡不可逆点(PNR)；选用枝角类、丰年虫无节幼体、蛋黄、虾奶粉和A#鱼苗开口料作仔鱼开口饵料，投喂24 d。结果结果显示：在水温(27.0±1.5)℃的条件下，仔鱼6日龄开口摄食，初次摄食率达100%，PNR发生在14～15日龄，其摄食能力和饥饿耐受性相对较强，饥饿延缓了仔鱼对卵黄囊和油球的吸收；仔鱼能够摄食枝角类和丰年虫无节幼体等活饵，投喂1 d后的开口摄食率达100%，且具有较快的生长速度和较高的成活率；而仔鱼不摄食蛋黄、虾奶粉和A#鱼苗开口料等人工饵料，其生长、成活率与饥饿组无差异(P＞0.05)。结论枝角类和丰年虫无节幼体是大刺鳅仔鱼适宜的开口饵料。