【摘 要】
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基于《中国知网CNKI数据库》的计量分析结果表明：近十年我国花生蛋白制备研究文献产出量增长迅速。河南工业大学、中国农业科学院农产品加工研究所、华南理工大学、江南大学、
【基金项目】
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基金项目：山东省农业科学院农业科技创新工程（CXGC2016A12）
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基于《中国知网CNKI数据库》的计量分析结果表明：近十年我国花生蛋白制备研究文献产出量增长迅速。河南工业大学、中国农业科学院农产品加工研究所、华南理工大学、江南大学、青岛农业大学论文产出量较高,山东省花生研究所的成果和专利数量优势明显,其次为中国农业科学院农产品加工研究所,这些机构也得到国家级基金项目的较多支持。《中国油脂》、《食品科学》、《中国粮油学报》、《食品工业科技》、《食品科技》是相关研究的重点载文期刊。山东省文献产出量居全国首位,在成果和专利方面领先优势显著。
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