论文部分内容阅读
一、啤酒色度的来源啤酒色度主要来源于两个方面：一是生产过程中褐变反应，包括羰—氨反应，焦糖反应，氧化反应，另外是原料麦芽和酒花中多酚物质及其衍生物。１．羰—氨反应羰—氨反应就是著名的美拉德反应，它是啤酒生产过程生成色素的主要化学反应。就是从制麦到糖化...
浅谈影响啤酒色度的因素及改善的工艺途径
【摘 要】
：
一、啤酒色度的来源啤酒色度主要来源于两个方面：一是生产过程中褐变反应，包括羰—氨反应，焦糖反应，氧化反应，另外是原料麦芽和酒花中多酚物质及其衍生物。１．羰—氨反应羰—氨反应就
【机 构】
：
黑龙江省绥滨啤酒厂,黑龙江省轻工业研究所
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
：
1998年5期
其他文献
灭火救援虚拟场景生成系统利用数字图像合成技术，在实景照片或视频的基础上构建逼真灭火救援虚拟场景，为训练提高消防和应急抢险救援部门临场处置能力，按照辖区灾害事故特点开展
<正>2020年3月,国网公司党组深刻学习领会习近平总书记系列重要讲话和指示批示精神,顺应时代发展和形势变化,准确识变、科学应变、主动求变,牢记初心使命,提出"具有中国特色
目前王水溶矿-活性炭富集-灰化-复溶-原子吸收仪测定金的分析方法普遍应用在生产实践中，但其检测周期长、影响准确性因数多，劳动强度大。文章介绍了一种新的吸附方法，即采用泡塑
近年来，我国购物中心开发所面临的发展困境主要是理论研究和指导的缺乏。本文从“集聚”这一经济学概念入手，在简要回顾集聚理论的基础上，初步分析和研究了购物中心的内涵及其开
回路电阻是反映断路器等设备最重要的技术指标,由于现场电磁环境复杂,快速、准确测量断路器等设备的回路电阻,可以有效判断断路器等设备触头接触的真实状况。本文通过对比常
研究了４（２－吡啶偶氦）间苯二酚（ＰＡＲ）对镉与四（４－三甲胺基苯基）卟啉（ＴＡＰＰ）的催化反应，在ＰＨ８．５０的硼砂－盐酸缓冲介质中，单偶氮试剂ＰＡＲ能加速Ｃｄ（Ⅱ）的ＴＡＰＰ的反应，反应在室温下即刻完成，配合物组成为Ｃｄ（Ⅱ）：ＴＡＰＰ＝１：２，配合物稳定常数Ｋ稳＝２．６×
己酸菌的特点及其培养乔林（黑龙江清老实业总公司）浓香型白酒质量的好坏，主要决定于窖泥的质量，而窖泥的质量取决于己酸菌。目前我国常用的己酸菌有：内蒙３０＃、黑轻８０号、辽宁Ｌ２＋Ｌ５、天津、成