【摘 要】
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目的了解银川市售酱腌菜中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的添加情况。方法依照国标GB/T5009.28-2003《食品中糖精钠的测定》,采用高效液相色谱方法检测,并依据GB/T2760-1996《食品
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目的了解银川市售酱腌菜中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的添加情况。方法依照国标GB/T5009.28-2003《食品中糖精钠的测定》,采用高效液相色谱方法检测,并依据GB/T2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》对抽检结果进行了评价。结果抽检结果显示80份样品中,42份合格,合格率仅为52.5%,其中38份苯甲酸超标,3份山梨酸超标,7份糖精钠超标。结论银川市售酱腌菜中防腐剂和甜味剂使用超标情况较为严重,建议加强监管。
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