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本刊讯 近日，泰莱公司宣布推出一款名为RESISTAMYL^TM 140的新型淀粉，它专为热加工烘焙奶油而设计．有助于形成质地浓厚、便于切割的凝胶，保证产品爽滑细腻、奶香浓郁的口感、优异的烘焙稳定性及冻融稳定性．特别适合应用于烘焙奶油．奶油冻以及起酥奶油等产品中。该款新淀粉可使酥皮糕点或馅饼皮具有良好的粘结性，