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随着畜产品质量安全工作的深入开展，人们对禽类产品质量安全有所认识，消费观念、水平不断提高。目前我国的禽蛋类，主要以鸡蛋、鸭蛋及鹌鹑蛋产量较多，禽蛋含有丰富的营养物质。但鲜蛋容易受温度、湿度、运输、保存等条件的影响而发生变化，使其质量降低。为保证经营中鲜蛋和蛋制品的质量，
禽蛋质量的指标及鉴定方法
【摘 要】
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随着畜产品质量安全工作的深入开展，人们对禽类产品质量安全有所认识，消费观念、水平不断提高。目前我国的禽蛋类，主要以鸡蛋、鸭蛋及鹌鹑蛋产量较多，禽蛋含有丰富的营养物质。但
【机 构】
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青海大学昆仑学院,青海省循化县畜牧局
【出 处】
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养殖技术顾问
【发表日期】
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2012年8期
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