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对服用食用菌水煮汁的40名运动爱好者的身体健康情况进行跟踪研究.探讨食用菌水煮汁对运动健康的效果,采用试验对比分析身体素质指标和血液指标变化情况.结果显示,食用菌水煮汁对身体健康的主要影响集中在抗氧化性、抗疲劳等功能上,能够有效提高血液的携氧量、补充运动时的肌肉蛋白质和能量消耗,提高有氧代谢能力,但也有个体的差异性.