【摘 要】
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利用试验设计软件Design-Expert,通过二次回归设计得到覆盆子啤酒营养液DO值（溶解氧值）与抗氧化剂异VC钠、葡萄糖氧化酶、葡萄糖氧化复合酶关系的回归模型,经检验证明该模型合
【机 构】
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工业微生物教育部重点实验室,衡水学院生命科学系
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利用试验设计软件Design-Expert,通过二次回归设计得到覆盆子啤酒营养液DO值（溶解氧值）与抗氧化剂异VC钠、葡萄糖氧化酶、葡萄糖氧化复合酶关系的回归模型,经检验证明该模型合理可靠,能够预测覆盆子啤酒营养液DO值。分析得到优化工艺参数为：异VC钠45mg/L、葡萄糖氧化酶3mg/L、葡萄糖氧化复合酶5mg/L,此条件下,覆盆子啤酒营养液DO值理论值为0.23。因此,利用响应面分析方法对覆盆子啤酒营养液抗氧化剂的添加工艺进行优化,可获得最优的工艺参数。
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