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精取西瓜、番茄、苦瓜制取单汁，根据营养互补原则进行调配，确定了复配工艺并对复配后的复合汁进行稳定性实验，得到一种风味、口感和稳定性俱佳的复合汁饮料。
西瓜番茄苦瓜复合汁饮料的研制
【摘 要】
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精取西瓜、番茄、苦瓜制取单汁，根据营养互补原则进行调配，确定了复配工艺并对复配后的复合汁进行稳定性实验，得到一种风味、口感和稳定性俱佳的复合汁饮料。
【机 构】
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湖北农学院食品科学系
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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2000年6期
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