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为何肉类制品中要加肥肉
为何肉类制品中要加肥肉
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:olddai1
【摘 要】
:
人们常抱怨肠类、午餐肉等肉制品中加了肥肉.其实,肉制品中 People often complain about intestinal, lunch meat and other meat products plus fat. In fact, meat prod
【作 者】
:
尹继元
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
1991年02期
【关键词】
:
肉类制品
防氧化
风味物质
挥发物质
隔氧
脂溶性维生素
营养价值
不饱和脂肪酸
花生四烯酸
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人们常抱怨肠类、午餐肉等肉制品中加了肥肉.其实,肉制品中 People often complain about intestinal, lunch meat and other meat products plus fat. In fact, meat products
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