【摘 要】
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黄曲霉毒素（Aflatoxins，AF）是霉菌毒素的一种，是迄今发现的毒性最强的生物毒素。其毒性比氰化钾强10倍，比砒霜强68倍，1993年被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物。AF
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黄曲霉毒素（Aflatoxins，AF）是霉菌毒素的一种，是迄今发现的毒性最强的生物毒素。其毒性比氰化钾强10倍，比砒霜强68倍，1993年被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物。AF是黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株的代谢产物，它可通过多种途径污染食品和饲料，对人体及动物内脏器官尤其是肝脏损害严重。现已经确定的AF有20余种，但饲料中常见的有AFB1、AFB2、AFG1和AFG24种，其中AFB，毒性最大，量也最多。因此在我国饲料质量监督中以AFB，作为AF污染的检测指标。
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