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以金银花、菊花、葛根、茉莉花茶等为原料,采用正交试验设计,寻找出最佳配比,研制具有清热解渴的保健茶饮料.结果表明,4种原料(按50倍水浸提汁计)的最佳配比为茉莉花茶汁40%、金银花汁5%、菊花汁20%、葛根汁20%.另外,加糖和酸分别为2%～3%和0.02%时,解渴保健凉茶风味最佳.
解渴保健凉茶饮料的研制
【摘 要】
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以金银花、菊花、葛根、茉莉花茶等为原料,采用正交试验设计,寻找出最佳配比,研制具有清热解渴的保健茶饮料.结果表明,4种原料(按50倍水浸提汁计)的最佳配比为茉莉花茶汁40%
【机 构】
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广西职业技术学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2004年2期
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