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通过研究不同成熟度枣果品种在生长期中可溶性糖成分和含量的变化情况，以及对同一时期不同品种枣果可溶性糖含量差异进行比较、分析，建立糖含量变化（Y）与生长期（X）的线性回归方程为：y=10．8702＋0．559978X，掌握了枣果的营养变化特点和生长规律，旨在为枣果水溶性多糖深加工利用提供理论依据。