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雏鸡的饲养、管理和发育是一个连续过程。它始于父母代种鸡群的营养和健康——这会影响胚胎的健康，并贯穿于种蛋的处理和孵化过程，所有这些都会影响雏鸡的质量和发育，直到雏鸡的营养与管理。
中图分类号：S815.7 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2016）10-0045-03
母鸡的营养是雏鸡早期发育的关键。种蛋的形成取决于母鸡日粮中足够的营养成分或母鸡体内储备的营养，从而确保产出符合孵化要求的种蛋。
雏鸡的生命周期从蛋产出前九天就开始，这时正是母鸡体内卵泡成熟、形成卵黄的时间。
1 鸡蛋的成分
不同的鸡蛋成分可为鸡胚、其免疫系统和雏鸡发育提供营养。
卵黄脂肪可为鸡胚发育提供所需能量的90 %，并通过内吞作用直接转移至血液循环中。在雏鸡接近出壳时，在卵黄通过吸收作用进入腹腔以前，它是鸡胚唯一的营养来源。
种蛋中的硒蛋白、锌蛋白盐、维生素E、胆碱、叶酸、ω-3脂肪酸（特别是DHA）对出雏和雏鸡质量的积极影响已经成为许多研究人员的课题。
雏鸡出壳后的早期为能够控制其在整个生产阶段的体蛋白全部储备能力的所有条件做好准备提供了机会。
Ekaman将肠道发育的重要性归结为“肠道系统是驱动所有其他性能表现的引擎。从雏鸡出壳日开始至上市，肠道系统的完整性对于肉鸡遗传潜能的发挥最为重要”。
Nitsan等（1991）报道，在肉鸡生命期的前两周内，胃肠道的生长较体重快四倍。Noy和Skylan（1997）报道，十二指肠绒毛的最大发育速度出现在4日龄，空肠和回肠绒毛的最大发育速度出现在10日龄（图1）。所以，为帮助胃肠道生长发育达到最大的速度，应在出壳后尽快给雏鸡提供合适的养分和饮水。任何延迟均有损于肠道的发育，并进而影响到肉鸡随后的生产性能。
早期饲养对肉鸡体重的影响已经得到了详尽的研究。Noy等报道，推迟饲喂48 h可导致肉鸡出栏时的体重减轻大约8 %～9 %。这种作用在源于年轻父母代的雏鸡上影响更大，这极有可能是由于青年母鸡不能将充足的养分转移至种蛋所致（图2）。
2 管理
对出生后第1周内的肉鸡进行饲喂可能是一次营养挑战。
幼龄肉鸡在生理学上和解剖学上均未完全发育成熟。
随着遗传潜力的提高，肉鸡头7 d的生长情况变得更加重要。
对于在35日龄屠宰的肉鸡，第1周的体重占总体重的20 %。良好的开始可产生均匀的种群，并会影响最终的屠宰重。在孵化期间，大约80 %的卵黄被“消化”，余下20 %的卵黄在出壳前被（吸收进入腹腔后）吸收。
卵黄重变化较大，并受到多种因素的影响，包括营养、管理和种鸡的发育成熟度。在一羽体重 40 g的雏鸡体内，余下的卵黄重介于4 g～11 g之间，占体重的10 %～28 %。雏鸡的死亡率通常在第3～4天达到峰值，这可能是由于卵黄囊吸收出现问题所致。如采食量和饮水量未达到最佳水平，则几天后未开食和虚弱的雏鸡会出现死亡。这些鸡群的群体均一性很差，由于在第一周中生长差，而瘦小虚弱的雏鸡数会增加。较高的7日龄平均体重将最大限度地减少未开食的雏鸡数。
3 7日龄体重
几种不同的参数可用于确定雏鸡的质量，如活重、生长速度、嗉囊充盈度、体温和活力等。
测定第7天的体重是评估雏鸡入舍前、育雏管理和雏鸡质量的一种很理想的方法。作为一个指标，该体重在7日内应增加4～5倍。
由于肠道以及其他器官的发育速度达到最大，因此7日龄体重在180 g以上将会提高其最终的活重和FCR。
7日龄体重对大多数最重要的参数（包括生产性能、胴体质量和身体组成）都有重要影响。这可以通过改善雏鸡质量、饲料和管理措施来实现。
4 日粮措施
由于肠道在第1周内尚未发育成熟，因此对于未入舍的雏鸡，重要的是应根据种禽早期的饲养标准来配制饲料。该标准要求：
高度可消化的原料，尤其是蛋白（可消化的氨基酸）、维生素和微量元素来源。
应用高质量的原料。
由于免疫系统正在发育之中，因此任何一种感染对幼龄雏鸡而言均是毁灭性的。注意饲料中随时都可能存在的霉菌毒素。因此，需要使用广谱、速效的霉菌毒素吸附剂来尽量减少其影响。
饲喂最适的品种专用型日粮和高质量的饲料，将使雏鸡能摄入其生长发育所需的足量饲料。
Zauk等（2006）研究了酵母细胞蛋白（Yeast Cell Protein，YCP）对1～7日龄肉鸡小肠绒毛的影响（图3）。组织学检查结果表明，当日粮中添加了YCP，肉鸡的小肠绒毛发育得到改善。2 %的添加水平能够取得最佳的效果。绒毛发育改善极有可能是由于YCP含有更易消化的氨基酸和高质量的核酸物质所致。
据乔治亚州立大学的Steve Collett博士报道，在肉鸡日粮中添加Manan Rich Fraction（MRF）组分或Actigen，将会提高肉鸡的总体肠道健康水平（图4）。
Collett博士就肉鸡肠道健康和完整性建立了一套独特的概念。他的“菌种、饲养、淘汰”（Seed Feed Weed，SFW）计划是一个专为改善肠道健康、减少抗生素使用量、提高动物福利（通过减少家禽的足垫疾病）以及生产性能的肉鸡“整个生命期”的肠道管理体系（表1）。
SFW是一个纯天然的饲养管理计划，旨在减少和/或消除因肠道健康相关问题而对抗生素的需求。
菌种：在孵化场或鸡场，向1日龄雏鸡喷洒益生菌，以便给雏鸡的肠道接种早期定居的细菌（ALL-Lax XCL）。
饲养：饮水卫生——饮水系统用氯或酸处理，以利于肠道菌群的生长（Acid-Pak 4 Way）。
清理：消除竞争肠道营养并会影响肠道健康的“坏”细菌，例如大肠杆菌或沙门氏杆菌（1型菌毛阻断剂，如Actigen）。
5 管理措施
有助于确保肉鸡早期获得最佳生产性能的关键要素是要为雏鸡提供合适的环境，即正确的育雏条件，包括正确的温度、湿度、最低限度的通风条件，这些都可以提高肉鸡的采食量，刺激它们采食和饮水。重要的是要通过检查雏鸡嗉囊的充盈度来监控饲料的摄入情况——在24 h内，95 %的雏鸡嗉囊要充盈。
6 确保雏鸡早期的采食量
早期饲喂的远期影响是多方面的，采食的肉鸡将会生长。卵黄用于肠道最初的发育。然而，饲料可促进卵黄的利用和肠道的蠕动。养分可刺激肠道的生长发育，不足则会导致肠道的生长发育减慢。
原题名：Feeding， management andearly gut development of the young chick （英文）
原作者：Aziz Sacranie（Global Poultry Services 公司技术总监）
中图分类号：S815.7 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2016）10-0045-03
母鸡的营养是雏鸡早期发育的关键。种蛋的形成取决于母鸡日粮中足够的营养成分或母鸡体内储备的营养，从而确保产出符合孵化要求的种蛋。
雏鸡的生命周期从蛋产出前九天就开始，这时正是母鸡体内卵泡成熟、形成卵黄的时间。
1 鸡蛋的成分
不同的鸡蛋成分可为鸡胚、其免疫系统和雏鸡发育提供营养。
卵黄脂肪可为鸡胚发育提供所需能量的90 %，并通过内吞作用直接转移至血液循环中。在雏鸡接近出壳时，在卵黄通过吸收作用进入腹腔以前，它是鸡胚唯一的营养来源。
种蛋中的硒蛋白、锌蛋白盐、维生素E、胆碱、叶酸、ω-3脂肪酸（特别是DHA）对出雏和雏鸡质量的积极影响已经成为许多研究人员的课题。
雏鸡出壳后的早期为能够控制其在整个生产阶段的体蛋白全部储备能力的所有条件做好准备提供了机会。
Ekaman将肠道发育的重要性归结为“肠道系统是驱动所有其他性能表现的引擎。从雏鸡出壳日开始至上市，肠道系统的完整性对于肉鸡遗传潜能的发挥最为重要”。
Nitsan等（1991）报道，在肉鸡生命期的前两周内，胃肠道的生长较体重快四倍。Noy和Skylan（1997）报道，十二指肠绒毛的最大发育速度出现在4日龄，空肠和回肠绒毛的最大发育速度出现在10日龄（图1）。所以，为帮助胃肠道生长发育达到最大的速度，应在出壳后尽快给雏鸡提供合适的养分和饮水。任何延迟均有损于肠道的发育，并进而影响到肉鸡随后的生产性能。
早期饲养对肉鸡体重的影响已经得到了详尽的研究。Noy等报道，推迟饲喂48 h可导致肉鸡出栏时的体重减轻大约8 %～9 %。这种作用在源于年轻父母代的雏鸡上影响更大，这极有可能是由于青年母鸡不能将充足的养分转移至种蛋所致（图2）。
2 管理
对出生后第1周内的肉鸡进行饲喂可能是一次营养挑战。
幼龄肉鸡在生理学上和解剖学上均未完全发育成熟。
随着遗传潜力的提高，肉鸡头7 d的生长情况变得更加重要。
对于在35日龄屠宰的肉鸡，第1周的体重占总体重的20 %。良好的开始可产生均匀的种群，并会影响最终的屠宰重。在孵化期间，大约80 %的卵黄被“消化”，余下20 %的卵黄在出壳前被（吸收进入腹腔后）吸收。
卵黄重变化较大，并受到多种因素的影响，包括营养、管理和种鸡的发育成熟度。在一羽体重 40 g的雏鸡体内，余下的卵黄重介于4 g～11 g之间，占体重的10 %～28 %。雏鸡的死亡率通常在第3～4天达到峰值，这可能是由于卵黄囊吸收出现问题所致。如采食量和饮水量未达到最佳水平，则几天后未开食和虚弱的雏鸡会出现死亡。这些鸡群的群体均一性很差，由于在第一周中生长差，而瘦小虚弱的雏鸡数会增加。较高的7日龄平均体重将最大限度地减少未开食的雏鸡数。
3 7日龄体重
几种不同的参数可用于确定雏鸡的质量，如活重、生长速度、嗉囊充盈度、体温和活力等。
测定第7天的体重是评估雏鸡入舍前、育雏管理和雏鸡质量的一种很理想的方法。作为一个指标，该体重在7日内应增加4～5倍。
由于肠道以及其他器官的发育速度达到最大，因此7日龄体重在180 g以上将会提高其最终的活重和FCR。
7日龄体重对大多数最重要的参数（包括生产性能、胴体质量和身体组成）都有重要影响。这可以通过改善雏鸡质量、饲料和管理措施来实现。
4 日粮措施
由于肠道在第1周内尚未发育成熟，因此对于未入舍的雏鸡，重要的是应根据种禽早期的饲养标准来配制饲料。该标准要求：
高度可消化的原料，尤其是蛋白（可消化的氨基酸）、维生素和微量元素来源。
应用高质量的原料。
由于免疫系统正在发育之中，因此任何一种感染对幼龄雏鸡而言均是毁灭性的。注意饲料中随时都可能存在的霉菌毒素。因此，需要使用广谱、速效的霉菌毒素吸附剂来尽量减少其影响。
饲喂最适的品种专用型日粮和高质量的饲料，将使雏鸡能摄入其生长发育所需的足量饲料。
Zauk等（2006）研究了酵母细胞蛋白（Yeast Cell Protein，YCP）对1～7日龄肉鸡小肠绒毛的影响（图3）。组织学检查结果表明，当日粮中添加了YCP，肉鸡的小肠绒毛发育得到改善。2 %的添加水平能够取得最佳的效果。绒毛发育改善极有可能是由于YCP含有更易消化的氨基酸和高质量的核酸物质所致。
据乔治亚州立大学的Steve Collett博士报道，在肉鸡日粮中添加Manan Rich Fraction（MRF）组分或Actigen，将会提高肉鸡的总体肠道健康水平（图4）。
Collett博士就肉鸡肠道健康和完整性建立了一套独特的概念。他的“菌种、饲养、淘汰”（Seed Feed Weed，SFW）计划是一个专为改善肠道健康、减少抗生素使用量、提高动物福利（通过减少家禽的足垫疾病）以及生产性能的肉鸡“整个生命期”的肠道管理体系（表1）。
SFW是一个纯天然的饲养管理计划，旨在减少和/或消除因肠道健康相关问题而对抗生素的需求。
菌种：在孵化场或鸡场，向1日龄雏鸡喷洒益生菌，以便给雏鸡的肠道接种早期定居的细菌（ALL-Lax XCL）。
饲养：饮水卫生——饮水系统用氯或酸处理，以利于肠道菌群的生长（Acid-Pak 4 Way）。
清理：消除竞争肠道营养并会影响肠道健康的“坏”细菌，例如大肠杆菌或沙门氏杆菌（1型菌毛阻断剂，如Actigen）。
5 管理措施
有助于确保肉鸡早期获得最佳生产性能的关键要素是要为雏鸡提供合适的环境，即正确的育雏条件，包括正确的温度、湿度、最低限度的通风条件，这些都可以提高肉鸡的采食量，刺激它们采食和饮水。重要的是要通过检查雏鸡嗉囊的充盈度来监控饲料的摄入情况——在24 h内，95 %的雏鸡嗉囊要充盈。
6 确保雏鸡早期的采食量
早期饲喂的远期影响是多方面的，采食的肉鸡将会生长。卵黄用于肠道最初的发育。然而，饲料可促进卵黄的利用和肠道的蠕动。养分可刺激肠道的生长发育，不足则会导致肠道的生长发育减慢。
原题名：Feeding， management andearly gut development of the young chick （英文）
原作者：Aziz Sacranie（Global Poultry Services 公司技术总监）