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采用储存期加速测试法对婴幼儿米粉的保质期进行预测,通过检测理化、微生物和感官指标,得到了纸盒装、塑罐装、铁听装3种包装形式米粉的保质期在50℃、75%RH的保质期为20 d,在40℃、75%RH为65 d,由以上数据得到在20℃下米粉的保质期为686 d~857 d。
应用ASLT法预测婴幼儿米粉保质期
【摘 要】
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采用储存期加速测试法对婴幼儿米粉的保质期进行预测,通过检测理化、微生物和感官指标,得到了纸盒装、塑罐装、铁听装3种包装形式米粉的保质期在50℃、75%RH的保质期为20 d,
【机 构】
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湖南英氏营养食品有限公司研发中心,江西枫树生态科技食品有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2018年07期
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