茶籽中油脂的脂肪酸组成测定（英文）

• 作 者: 郭华 周建平 罗军武 谭惠元 刘东敏
• 机 构: 湖南农业大学食品科技学院,湖南农业大学园艺园林学院,南昌大学食品科学国家重点实验室
• 出 处: 浙江大学学报：农业与生命科学版
• 发表日期: 2010年2期
• 关键词: 茶籽 脂肪酸 油酸 亚油酸 气相色谱测定 tea seed fatty acids oleic acid linoleic acid gas chromatog
• 基金项目: Project supported by Agricultural Research Program of Hunan Province, China （No. 2007NK3083）.

选取24个茶树品种的茶籽，研碎，用甲醇和氯仿提取其中的脂肪，将提出的脂肪甲基化，用100m×0．25mm的CP—Si188毛细管柱测定脂类中的脂肪酸组成．结果显示：荼籽的脂肪中主要含有20种脂肪酸，不饱和脂肪酸为主要成分；单不饱和脂肪酸的平均含量为51．06％，其中油酸占单不饱和脂肪酸量的96．4％，多不饱和脂肪酸平均含量为27．86％，主要为亚油酸，占多不饱和脂肪酸量的98．6％；饱和脂肪酸平均含量为20．67％，主要为棕榈酸和硬脂酸，分别占饱和脂肪酸的78．3％和19．3％；此外还含有0．1