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利用液相色谱-质谱联用（LC-MS／MS）建立了花生及其制品中多种霉菌毒素包括黄曲霉毒素（B1，B2，G1，G2）、赭曲霉毒素A、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素及玉米赤霉烯酮的同时测定方法。样品经PBS溶液和甲醇-水溶液提取，提取液经稀释、过滤后，用免疫亲和柱净化，通过淋洗去除免疫亲和柱上的杂质，随后用洗脱液过柱，将目标物分离下来，氮吹干后定容。以液相色谱-质谱／质谱测定，外标法定量。方法的检出限黄曲霉毒素B1为0．0005mg／kg，黄曲霉毒素B2，G1，G2为0．001mg