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一、引言
中等职业学校，简称中职，是实施中等职业教育的学校，又称职业高中/中专/技校，学生毕业属中专学历。所谓中等职业教育是在高中教育阶段进行的职业教育，目的是为社会各行业各企业培养输送第一线应用型技能人才。这里就读的学生简称中职生，这里所设立的专业包括旅游餐饮服务、机械加工、电子加工、计算机类、幼儿教育等。2014年6月，全国职业教育工作会议上习近平总书记专门就加快职业教育发展做出重要指示“要求营造人人皆可成才、人人尽展其才的良好环境，努力培养数以亿计的高素质劳动者和技术技能人才。”他特别强调，要努力让每个人都有人生出彩的机会。国务院总理李克强随后主持召开国务院常务会议，部署加快现代职业教育，努力促进形成“崇尚一技之长、不唯学历凭能力”的社会氛围，创新职业教育模式，打通从中职、专科、本科到研究生的上升通道，大力推动专业设置与产业需求、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程“三对接”。
作为国家示范性中等职业学校，我校在专业建设、课程改革、人才培养、学生德育、校企合作等多方面都发挥着重要的示范辐射作用，其中我校的旅游服务与管理专业更是省重点专业。多年来，我校旅游专业的师资团队一直在不懈地探索，紧跟时代、行业、企业发展步伐，适时地调整教育教学步调，旨在为珠海市旅游服务行业、廣东省各高等职业院校旅游专业培养输送一批批旅行社类、景区类、酒店餐饮航空类、综合接待销售运营服务类等服务型技能人才。其中，《旅行社实务》课程作为旅游专业核心课程，主要开设在高二下学期（注：学生实习前的一个学期，我校是2 1学制，两年在校一年到企业顶岗实习），选择的教材是广东省职业技术教育学会组织编写、教育科学出版社出版的《旅行社实务》，课程以八个项目为章节，采用项目化任务阐述，目的是为了充分提高中职学生的学习兴趣，充分体现以学生为主体的教育理念，让中职学生多做、多说、多想，在活动中提炼知识，锻炼技能。
其实，教育的宗旨是培养人，无论德智体美劳五育，还是知识技能思想三育，都需要教师这个主体去探索研究和发挥指引作用，因为教师是讲台上、课堂上、学生心中、学校专业发展中的一枚“引”。因此，每一堂课上“教师的教学方法”都非常重要，这也是本文想要研究讨论的。每一门课程的教授和学习对应的是两个重要的角色：教师和学生，教师的教和学生的学是相辅相成、相互影响、不可分割。教师怎么教的，教师教得如何，对应地，学生怎么学的，学生学得如何，是分开来看，还是合在一起看，其实都有特别的意义。本文主要针对中职生这个学习群体，从旅游专业课《旅行社实务》两个特定的背景出发去讨论“教师的教法”。究竟采用什么样的教法能让学生学习更有效，让教师教授更有效，让课程开设更有效，相信会给类似于旅游专业的文科/服务类专业的课堂教学环节提供一些参考，而且更能引发对于此类中职专业的教育教学的共同探索和思考。
二、研究文献分析
据文献，阳兴见（《浅谈中职学校专业课教师教学方法》，2015）从学生兴趣取向的角度出发，要求老师采用“微课”、理实一体化项目化教学法;张英（《浅谈中职专业课教学方法》，2014）提出教师专业课堂上可采用趣味导入法、话题问答法、理论要点归纳法、多媒体教学法、仿真教学法、模块教学法、情景教学法、实训操作法等促进教学效率;张会平（《浅谈中职专业课教学方法》，2012）从种植专业课角度提出可运用向导教学法、直观教学法、案例教学法、实物教学法等提高学生学习理论知识;李学喜（《中职专业课教学方法探索》，2008）初步构建了技能类专业课程教学方法“师徒六步教学法”：讲解—示范—模仿—矫正—练习—评价，以及设计类专业课程教学方法“项目引领七步教学法”：项目提出—获取信息—流程设计—流程检查—工艺实施—质量检查—学习评定;蛙步旅游网（《浅谈中职旅游专业课程教学教法的多样性》，2011）经验交流提出中职旅游专业课程可实行校内课堂教学与校外实训教学相结合的教学模式，其中校内课堂教学除了常用的讲授法、案例教学法、讨论法之外，推荐利用项目、情景模拟、小组合作—竞争、模拟实训等教学方法，校外实训教学在校内实训室基本技能培训基础上送到各大酒店及餐饮公司、景区实地进行企业实训，教师及时跟踪评价;还有许多学者探讨了中职旅游专业的案例教学法、示范教学法、情景模拟教学法、行动导向教学法、项目教学法等;绝大多数围绕餐饮、景区、导游基础知识、调酒课、旅游概论、政策法规等课程进行了教学方法的探讨;等等。从这些研究文献可见，教学方法的探讨是中职教育的一个热点，也是旅游专业课程的研究重点。因此，本文选取《旅行社实务》课堂上的教学方法研究主题也是一个新的探讨尝试。
三、中职旅游专业和《旅行社实务》课程的相关特点分析
中职生普遍存在学习目标不明确、学习习惯不太好、学习信心不够等问题，对待专业课程学习尚未有明确的认知，课堂上学生们表现出知识短缺、注意力不集中、课后复习/课前预习/课上聆听习惯不够好、学习效果不明显等，这些让老师们很困惑;同时，在中职学校，专业课程的教学又是重中之重，中职旅游专业具有专业性强、知识性强、实践性强的特点，对于学生们的知识、技能、素养等综合培养要求也高，其中《旅行社实务》作为针对性强的专业课程，以旅行社企业内外部实际运营为主要教学内容，目的是让中职学生对旅游核心企业的实践操作有一个基本的认识，尤其是旅行社不同岗位的服务操作技能和基本常识的掌握。因此，如何提高教学成效，让学生能够知道基本理论知识和掌握操作服务技能，缩短走上实习岗位的前期培训过程，更好地让学生适应旅行社行业市场需求，成为专业教师亟待思考和解决的问题。教师的教法和学生的学法是不可分割的，具体的教法自然对应会引导学生具体的学法，这样才能产生预期的教学效果和实现教学目标，取得一定的进步。